Ingrédients crémeux à la poire, au mascarpone et au pecorino farfalle

Ingrédients

• 12 onces de pâtes farfalle.
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé.
• 2 grosses poires Bartlett - pelées, évidées et tranchées finement.
• Sel et poivre fraîchement moulu.
• 1/2 tasse de mascarpone.
• 1/2 tasse de fromage Pecorino Romano fraîchement râpé, et plus pour servir.
• 2 cuillères à soupe de persil plat finement haché.