salade crémeuse de patates douces

Ingrédients

1. 4 patates douces moyennes (environ 2 1/2 livres), pelées et hachées grossièrement.
2. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
3. Sel et poivre noir moulu.
4. 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge.
5. 4 œufs durs, pelés et hachés.
6. ¼ tasse de poivrons picante sucrés entiers en bouteille (Peppadew®), hachés.
7. 3 oignons verts, tranchés (1/2 tasse)