Ingrédients du sauté de porc croustillant

POURQUOI Y A-T-IL DE L'ANCHOIS DANS LA SAUCE?

1. 175 g. riz blanc.
2. 450 g. porc, tranché finement et coupé en lanières de 1/2 cm.
3. Sel.
4. 40 g. farine de maïs.
5. gousses d'ail, hachées.
6. filet d'anchois, haché.
7. 1 cuillère à café gingembre, pelé et haché.
8. 3 cuillères à soupe cassonade.