Crostini aux champignons sauvages et ingrédients de la mozzarella

Crostini aux champignons sauvages et mozzarella

• 2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge.
• 2 gousses d'ail.
• 1 lb de champignons de Paris ou de champignons sauvages (tels que cèpes, cremini, shiitake) sans les tiges.
• vin blanc.
• sel.
• Poivre fraîchement moulu.
• 24 tranches de pain de campagne (de préférence ciabatta)
• 1 lb de mozzarella de bufflonne fraîche salée.