Soupe à la courge d'hiver au curry et aux chips de cheddar

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe de beurre non salé.
• 1/4 tasse d'huile végétale.
• 1 oignon doux moyen, haché grossièrement (2 tasses)
• 2 grosses gousses d'ail, tranchées finement.
• 2 cuillères à soupe de poudre de curry de Madras moyennement chaude.
• 7 livres de courge d'hiver, comme la courge musquée, la renoncule ou la kabocha - pelées, épépinées et coupées en morceaux de 1 pouce (environ 16 tasses)