Escalopes d'agneau Windsor avec sauce paloise
- Côtelettes d'agneau. 12 escalopes d'agneau. 100 ml d'huile aux herbes. 36 asperges anglaises. 750 grammes de pommes de terre nouvelles Jersey Royal. 30 grammes de beurre. ...
- Pour la sauce. 1 bouquet de menthe. 350 ml de vinaigre de vin blanc. 1 cuillère à café poivre blanc. 100 grammes d'échalotes. ...
- Huile de plante. 500 ml d'huile d'olive. 2 gousses d'ail. 1/2 bouquet de thym. 1/2 bouquet de romarin.