Pudding au chocolat noir avec ingrédients au gingembre confit

Ingrédients

• 1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe de sucre.
• 1/2 tasse de cacao en poudre non sucré.
• 5 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs.
• 1/4 cuillère à café de sel.
• 1 quart demi-demi.
• Une barre de chocolat doux-amer de 3,5 onces, hachée.
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure.
• Crème fouettée légèrement sucrée et gingembre confit tranché, pour servir.