Gâteau de Bayou de David Guas aux ingrédients de la meringue au caramel salé grillé

Gâteau de Bayou de David Guas avec meringue grillée au caramel salé

• 2 morceaux de gingembre frais.
• 2 cuillères à soupe. Beurre sans sel.
• 4 c. farine tout usage.
• 1 cuillère à soupe. bicarbonate de soude.
• 2 cuillères à café sel casher.
• 1 cuillère à café cannelle moulue.
• 1 cuillère à café Poivre noir.
• 1 c. Sirop de canne 100% pur Steen's.