différence entre gumbo et etouffee

Quelle est la différence entre etouffee et gumbo et jambalaya? ... Etouffee est généralement plus épais qu'un gombo (qui est généralement servi comme soupe, plutôt que comme plat), et se concentre généralement sur une viande (crevettes ou écrevisses), tandis que le gombo a généralement une variété de viandes, comme les crevettes, poulet et andouille.