En plus d'être riches en eau lorsqu'elles sont fraîches, les pommes de terre sont principalement composées de glucides et contiennent des quantités modérées de protéines et de fibres - mais presque pas de matières grasses. Les nutriments contenus dans 2/3 tasse (100 grammes) de pommes de terre bouillies - cuites avec la peau mais sans sel - sont (1): Calories: 87.