flambé brûle-t-il de l'alcool

Flambe! Cet impressionnant éclair de feu dans la casserole vous ferait penser que tout l'alcool brûle, mais un dessert étonnant arrosé d'alcool comme Quick Bananas Foster conservera 75% de l'alcool une fois la flamme éteinte. À l'autre extrémité du spectre, un temps de cuisson plus long signifie moins d'alcool résiduel.

Ail

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