viande séchée à la maison

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Lilou Dubois

Placez votre morceau de bœuf sur la grille. Ensuite, faites glisser le plateau, la grille et le bœuf dans le réfrigérateur et attendez. Attendez 2 à 4 semaines si vous recherchez uniquement de la tendreté supplémentaire, 4 à 6 semaines pour ce fameux goût vieilli à sec et 6 à 8 semaines (ou plus) si vous cherchez à développer des arômes et des saveurs vraiment funky.

Chaux

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