Poitrines de canard aux ingrédients de la moutarde et des kumquats confits

Ingrédients

• 1/2 tasse de vin blanc sec.
• 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café d'huile d'olive pure.
• 1 1/2 cuillère à café de moutarde à l'ancienne.
• 1 cuillère à café de romarin haché.
• Quatre poitrines de canard de 1/2 livre, peau et graisse enlevées.
• 6 onces de kumquats, tranchés en travers de 1/3 de pouce d'épaisseur.
• 1/2 tasse de sucre.
• 1/2 tasse d'eau.