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En supposant que vous cuisinez dans une cocotte avec un couvercle épais, le fait d'allumer ou d'éteindre le couvercle peut changer la température de cuisson moyenne d'environ 10 ° F. Avec le couvercle à l'intérieur d'un four à 250 ° F, le liquide dans une cocotte atteindra presque le point d'ébullition complet - environ 210 ° F, donner ou prendre.
