Sandwich aux œufs avec des légumes verts à la moutarde et des ingrédients à l'avocat

Sandwich aux œufs avec feuilles de moutarde et avocat

• 2 cuillères à soupe. l'huile de carthame.
• 1 lb de feuilles de moutarde.
• Sel de mer.
• 1 gros avocat Hass.
• 1 cuillère à soupe. jus de citron frais.
• 4 gros œufs.
• 8 tranches de pain complet.
• Sauce piquante.