Ingrédients pour les enchiladas aux œufs, aux saucisses et aux poivrons

Ingrédients

• 1 livre de saucisse chorizo ​​fraîche, les boyaux enlevés et la viande émiettée.
• 1 poivron rouge, évidé et coupé en dés.
• 1 poivron jaune, évidé et coupé en dés.
• 1 petit oignon jaune, coupé en dés.
• 1 piment jalapeño, coupé en dés (facultatif)
• 6 gros œufs.
• 1 cuillère à café sel casher.
• ¼ c. À thé poivre noir moulu.