Ingrédients de la compote d'aubergine

Ingrédients

• 1 1/2 livre d'aubergines, pelées et coupées en dés de 1/2 pouce.
• 3 tomates moyennes, râpées grossièrement sur une râpe à boîte.
• 2 gousses d'ail émincées.
• 3/4 cuillère à café de cumin moulu.
• 1/2 cuillère à café de paprika hongrois sucré.
• 1/4 tasse de sauce tomate, comme la marinara ou la purée de tomates en conserve.
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc.