- 1 livre de tomates, coupées en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur.
- 2 oignons rouges moyens, tranchés en travers de 1/2 po d'épaisseur.
- 4 poivrons italiens à frire.
- 1 aubergine (1 livre), coupée en tranches de 1 pouce d'épaisseur.
- 2 petites courgettes (1 livre), coupées en deux sur la longueur.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, et plus pour le brossage.
- Sel et poivre fraîchement moulu.