Ingrédients aubergine parme

Ingrédients

1. 2 1/4 livres (environ 2 grosses) d'aubergines.
2. 1 cuillère à café de sel casher.
3. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
4. 1 gousse d'ail émincée (environ 1 cuillère à café)
5. 1 boîte de 28 oz de tomates pelées entières (de préférence San Marzano), tomates en dés, jus de réserve.
6. 1/2 tasse de basilic frais haché finement.
7. Sel casher.
8. Poivre noir fraichement moulu.