Ingrédients aubergine parmesan

Ingrédients

• 2 1/4 livres (environ 2 grosses) d'aubergines.
• 1 cuillère à café de sel casher.
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
• 1 gousse d'ail émincée (environ 1 cuillère à café)
• 1 boîte de 28 oz de tomates pelées entières (de préférence San Marzano), tomates en dés, jus de réserve.
• 1/2 tasse de basilic frais haché finement.
• Sel casher.
• Poivre noir fraichement moulu.