Ingrédients de la salade d'aubergines, poires et pecorino

Ingrédients

• 1/3 tasse de noix.
• Une aubergine de 1 1/4 livre, pelée et coupée en tranches dans le sens de la longueur de 1/4 po d'épaisseur.
• Huile d'olive extra vierge.
• Sel.
• Poivre fraîchement moulu.
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé.
• 2 poires Bosc - pelées, évidées et tranchées dans le sens de la longueur de 1/4 po d'épaisseur.
• 1 cuillère à soupe de cognac ou autre brandy.