Ingrédients pour les tacos Elote (maïs de rue mexicain)

Pour le maïs:

• 2 cuillères à soupe de mayonnaise.
• 2 cuillères à soupe de crème sure ou de yogourt grec nature.
• 1/3 tasse de fromage cotija émietté et plus pour servir.
• zeste de 1 citron vert.
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert.
• 1/4 cuillère à café de poudre de chili.
• sel.
• 1 cuillère à soupe d'huile de canola ou autre huile à point de fumée élevé.