L'huile d'olive extra vierge est le meilleur choix pour les vinaigrettes car elle introduit une forte saveur poivrée dans le mélange. Même la plus simple des vinaigrettes peut être rehaussée d'une huile d'olive de haute qualité. Ou, essayez de terminer une salade de tomates et mozzarella Caprese de base avec juste un filet d'huile d'olive extra vierge la plus fine.