De la ferme à la table alimente une nouvelle dimension du frais et du local. Appelez cela un renouveau californien, d'inspiration multiethnique ou hyper local. ... Les marchés fermiers ont explosé, quadruplant au cours des 20 dernières années, selon l'USDA - une tendance de menu qui a conduit à un plus grand intérêt pour les aliments frais, locaux et biologiques.