nourrir le levain avec du sucre

L'ajout d'un peu de sucre aidera à relancer le processus de levure car la levure se nourrit de sucre; n'en utilisez pas trop. Deux cuillères à café, c'est à peu près correct. De nombreuses recettes de produits au levain vous obligent à porter le démarreur à température ambiante et à nourrir les cellules de levure entre une heure et un jour à l'avance..