- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, et plus pour le brossage.
- 1 bulbe de fenouil, coupé en 8 quartiers.
- 1/4 tasse de vin blanc sec.
- 1/4 tasse de Pernod.
- 1 tasse de bouillon de poulet.
- Sel.
- Poivre fraîchement moulu.
- 1 très gros oignon doux, tranché finement.