Fettuccine aux ingrédients de la dinde et des champignons au brandy

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson.
• 1 livre d'escalopes de dinde (environ 3)
• 1 1/4 cuillères à café de sel.
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.
• 2 cuillères à soupe de beurre.
• 2 oignons verts, bulbes blancs et tiges vertes hachées séparément.
• 1 livre de champignons, coupés en fines tranches.
• 1/3 tasse de cognac.