recette de sauce de poisson

Sauce de poisson maison

1. 6 gousses d'ail, hachées grossièrement.
2. le zeste d'un petit citron (facultatif)
3. 3 cuillères à soupe de sel de mer finement moulu.
4. 6 feuilles de laurier.
5. 2 à 3 cuillères à café de grains de poivre noir entiers.
6. 1 1/2 livres de petits poissons entiers (éperlan, hareng, etc.)
7. 1 à 2 tasses d'eau non chlorée, au besoin.