crêpes moelleuses à la ricotta et au citron

Ingrédients

1. 1 1/4 tasse de fromage ricotta (14-15 oz fonctionnera)
2. 3/4 tasse de babeurre faible en gras (ou de kéfir)
3. 3 gros œufs.
4. 2 cuillères à soupe de sucre granulé.
5. 1 1/4 tasse de farine tout usage (5 1/2 oz)
6. 1 cuillère à soupe de levure chimique.
7. 1/4 cuillère à café de sel de mer.
8. Zest de 1 citron.