Tarte au citron et à la meringue de Frank Stitt
- Croûte. 5 c. farine tout usage. 2 c. sucre en poudre. sel. 1 lb de beurre non salé. 6 gros jaunes d'oeufs. ...
- Remplissage. Zeste finement râpé et jus égoutté de 7 citrons. 1 3/4 c. Sucre en poudre. 6 gros œufs. 9 gros jaunes d'œufs. 2 1/2 bâtonnets de beurre non salé.
- Meringue. 5 gros blancs d'œufs. crème tartare. sel. Sucre en poudre.