congeler le beurre pour la cuisson

Congelez la quantité de beurre dont vous aurez besoin pour votre recette jusqu'à ce qu'elle soit très ferme. Vous pouvez le conserver dans son emballage d'origine ou l'envelopper dans du papier d'aluminium ou du film plastique pour congélateur. Frottez le beurre congelé contre la plus grande surface de râpage sur une râpe à boîte ou une autre râpe à fromage, en attrapant les lambeaux dans un bol.