Cornichons frits avec des ingrédients de mayonnaise épicée

Ingrédients

• 1/2 tasse de farine tout usage.
• Huile végétale ou graisse de poulet fondue (schmaltz), pour la friture.
• 1/2 tasse de mayonnaise.
• 5 cornichons mi-acides ou à l'aneth, coupés en quartiers dans le sens de la longueur.
• Sel casher et poivre noir fraîchement moulu.
• 1 tasse de panko (chapelure japonaise)
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne.
• 2 gros œufs, légèrement battus.