Maquereau espagnol frit avec des ingrédients de sauce à la coriandre

Ingrédients

• 5 gousses d'ail, coupées en tranches épaisses.
• 3 piments thaïlandais ou 1 gros piment jalapeño, tranché épais.
• 3 échalotes moyennes, 1 tranchée épaisse, 2 tranchées finement.
• 3 cuillères à soupe de sucre.
• 3 tasses de feuilles de coriandre tassées et de petits brins.
• 3 cuillères à soupe de sauce de poisson asiatique.
• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais.
• 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe d'eau.