fonction des épices en boulangerie

Les épices peuvent être aromatiques ou piquantes en saveurs et poivrées ou légèrement amères en goût. ... Des épices ainsi que des herbes de saison sont utilisées pour rehausser la saveur et le goût des plats de légumes, de poulet, de poisson et de viande. Certaines épices saines comme le clou de girofle, la cardamome, la coriandre… etc., sont également utilisées dans les boissons aromatisées.