L'ail violet a une teinte violette sur sa peau de papier, bien que les gousses internes soient de la même couleur que les gousses d'ail blanches. ... Les clous de girofle poussent autour de cette tige et ont tendance à être tous de la même taille - un peu plus gros que les gousses d'ail blanc. Les gousses d'ail violettes sont plus juteuses et ont une saveur plus douce que l'ail blanc lorsqu'elles sont fraîches.