Ingrédients caramels en pain d'épice

Caramels en pain d'épice

• 4 tasses (2 pintes) de crème épaisse.
• 2 tasses de sirop de maïs léger.
• 4 tasses de sucre granulé.
• 3/4 tasse (1 1/2 bâtonnet) de beurre non salé, coupé en petits morceaux.
• 1/2 tasse de mélasse légère / non sulfurée.
• 2 cuillères à café de gingembre moulu.
• 1 1/2 cuillère à café de cannelle moulue.
• 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque.