Soupe au chou au gingembre avec ingrédients de porc et pommes de terre

Ingrédients

1. 2 cuillères à soupe de beurre.
2. 1 oignon, haché.
3. 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché, plus un morceau de 2 pouces, pelé, coupé en deux dans le sens de la longueur et écrasé.
4. 3/4 livre de chou vert (environ 1/4 de tête), râpé (environ 3 tasses)
5. 1 1/2 pintes de bouillon de poulet à faible teneur en sodium ou de bouillon maison.