Ingrédients du riz glacé aux champignons

Ingrédients

• 8 onces de riz perlé, bien rincé (voir note)
• Un carré d'algues kombu de 6 pouces (voir note)
• 1 once de champignons shiitake séchés (environ 8)
• 1/2 once de cèpes séchés.
• 1/4 once de champignons matsutake séchés.
• Sel.
• 3/4 lb de pleurotes royaux frais, tranchés finement dans le sens de la longueur.
• 6 onces de champignons maitake frais.