classement des œufs usda

Les œufs sont classés dans l'une des trois catégories de consommation:

• USDA Grade AA - Les œufs les plus frais et de la plus haute qualité recevront un grade AA.
• USDA Grade A - Les œufs de très haute qualité recevront une note A.
• USDA Grade B - Les œufs de catégorie B sont généralement utilisés pour casser du bouillon (œufs liquides) et cuire au four, en fonction du nombre de défauts.