courgettes farcies à la grecque

Ingrédients

1. 1.900 grammes / 4 lb + 3 oz ou environ 14 courgettes vert clair de taille moyenne.
2. 600 grammes / 1 lb + 5 oz de bœuf haché maigre.
3. 1 oignon nouveau émincé.
4. ½ petit oignon rouge émincé.
5. 1 cuillère à soupe de persil haché.
6. 1 cuillère à soupe d'aneth haché.
7. 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
8. 2,5 cuillères à soupe de riz à grain moyen.