Ingrédients de l'houmous aux lentilles vertes

Houmous aux lentilles vertes aux herbes et olives

• 1 ¼ tasse (8 ¾ onces) de lentilles vertes, ramassées et rincées.
• 1 cuillère à café plus 2 cuillères à café de sel casher, divisé.
• 8 tasses d'eau.
• ½ tasse plus 2 cuillères à café de jus de citron (4 citrons), divisé.
• 4 gousses d'ail.
• ⅔ tasse de tahini.
• ¼ cuillère à café de cumin.
• ¾ tasse de persil frais, haché grossièrement.