Filet de bœuf grillé avec ingrédients au beurre Ancho-Jalapeño

Filet de bœuf grillé au beurre ancho-jalapeño

• 2 bâtonnets de beurre non salé.
• 2 échalotes moyennes.
• 2 jalapeños.
• 3 cuillères à café poudre de chili ancho.
• sel casher.
• 2 cuillères à soupe. sucre brun foncé.
• 1 cuillère à soupe. paprika fumé sucré.
• 1 cuillère à café Poivre fraîchement moulu.