Poulet grillé avec tomates brésiliennes épicées et sauce à la noix de coco

Ingrédients

1. 4 cuillères à soupe d'huile de cuisson.
2. 3 gousses d'ail émincées.
3. 1 poulet (3 à 3 1/2 livres), coupé en quartiers.
4. 3/4 cuillère à café de sel.
5. Poivre noir fraîchement moulu.
6. 1 oignon, haché.
7. 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé.
8. 2 piments jalapeño, graines et côtes enlevés, émincés.