Dans un bol moyen, mélanger le chou, le vinaigre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante et assaisonner de sel. Servir la morue dans des tortillas de maïs, nappée d'avocat, de chou rouge mariné et d'un filet de crème adobo. Saupoudrer de coriandre et servir avec du citron vert.