Flétan grillé avec ingrédients de la Rémoulade à l'orange

Ingrédients

1. 3/4 tasse de mayonnaise.
2. 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon.
3. 4 cuillères à café de jus d'orange frais.
4. 1/4 cuillère à café d'estragon séché ou 3/4 cuillère à café d'estragon frais haché.
5. 2 cuillères à café de câpres égouttées, hachées.
6. 2 cornichons à l'aneth, hachés.
7. 1/2 cuillère à café de pâte d'anchois.
8. 1 cuillère à soupe de persil frais haché.