Sortez votre poulpe du liquide et placez-le dans un bol. Ajoutez de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, de l'origan grec séché, du poivre noir fraîchement moulu et si nécessaire, du sel de mer. Placez le poulpe sur le gril et faites-le saisir pendant environ 2-3 minutes des deux côtés. Retirer du gril et placer sur une assiette de service.