Saumon grillé avec des ingrédients de la salade de tomates au basilic

Ingrédients

1. 2 gousses d'ail émincées.
2. 1 cuillère à café de sel casher, divisé.
3. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
4. 1 filet de saumon sauvage entier (également appelé «accompagnement de saumon», environ 1 1/2 livre; voir les conseils)
5. 1/3 tasse plus 1/4 tasse de basilic frais, tranché finement, divisé.
6. 2 tomates moyennes, tranchées finement.
7. ¼ cuillère à café de poivre fraîchement moulu.