Badigeonner les quartiers de pommes de terre d'huile et assaisonner de sel et de poivre. Griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés (y compris la peau) et juste cuits, environ 1 1/2 minute de chaque côté. Transférer dans un plat; assaisonner immédiatement avec le mélange de sel et saupoudrer de coriandre.