Salade de bifteck grillé et de roquette avec vinaigrette à la moutarde et aux câpres

Ingrédients

1. 1 1/2 livres de bifteck de surlonge, environ 1 pouce d'épaisseur.
2. 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.
3. Sel.
4. Poivre noir fraîchement moulu.
5. 1 livre de roquette, feuilles lavées et déchirées en deux (environ 2 1/2 pintes)
6. 2 tasses de tomates cerises coupées en deux (environ 3/4 livre)
7. 1 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon.
8. 1/2 cuillère à café de pâte d'anchois.