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Le gruau est une bouillie à base de semoule de maïs bouillie. Le gruau hominy est un type de gruau fabriqué à partir de hominy - du maïs qui a été traité avec un alcali dans un processus appelé nixtamalisation, avec le péricarpe enlevé. Le gruau est souvent servi avec d'autres arômes comme plat de petit-déjeuner.
